Vinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.x

Infos à la Une

site internet montauban

Le monde des céréales dans l'alimentation (Riz - millet-avoine)

Le riz, aliment sain par excellence

Il est la base de l’alimentation asiatique et ces derniers détiennent le record de longévité… Alors il serait temps que les européens profitent des bienfaits de ce glucide lent et l’intègre bien plus souvent à leur repas !

Le rizdessinrizrene

Le riz est, après le blé, l’aliment de base le plus important pour l’homme. Il pousse dans les régions tropicales, le plus souvent sous l’eau, dans les rizières, mais parfois sur un terrain sec. Le riz donne habituellement deux récoltes par an. lire la suite

Le millet, céréale des Romains

Peu consommé sous nos latitudes, le millet a pourtant nourri nos ancêtres. Il revient sur le devant de la scène, grâce à ses grandes qualités nutritives. Portrait d’une céréale méconnue.

milletexpo22

Originaire d'Asie et d'Afrique le millet est la plus ancienne céréale mise en culture ( des fouilles archéologiques) ont attesté que le millet était déjà cultivé au Néolithique. C'est une plante peu exigeante en eau mais elle a besoin de beaucoup de soleil et d'un sol plutôt sableux.

De nos jours, le millet est surtout cultivé en Afrique. Du Sénégal au Soudan, jusqu'à l'Ethiopie et aux grands lacs africains, on retrouve millet, sorgho et mil. Il est aussi cultivé en Russie, en Inde et en Amérique.

Millet est un diminutif de mil, qui vient du latin millium, ou mille. Ce sont ses très nombreux grains ronds et jaunâtres, rassemblés en de longues grappes, qui lui ont valu ce nom. Plusieurs espèces existent : le millet commun, beaucoup consommé par nos aïeuls, le millet perlé, le plus répandu aujourd’hui, etc. Le millet commun est le millet des Romains, et a été très cultivé en France, avant d’être remplacé par d’autres céréales plus adaptées au climat. lire la suite

avena28-8

Céréale très populaire depuis quelques années, l’avoine a comme principal avantage son contenu en fibres solubles. D’ailleurs, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a autorisé une allégation stipulant qu’un régime alimentaire faible en gras saturés et en cholestérol, incluant des fibres solubles, peut réduire le risque de maladies coronariennes1. Il est intéressant de noter que de toutes les céréales, l'avoine est la plus riche en lipides, principalement en acides gras insaturés. lire la suite

Passer progressivement de la viande au végétal ici

Le monde des céréales dans l'alimentation ( le blé) ici

 

Le monde des céréales dans l'alimentation ( Seigle-orge-maïs) ici

 

Association  Pétanielle 

A tous les Semeurs & Semeuses de la Biodiversité des Jardins & des Champs !

Rejoignez l'association Pétanielle ici