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Gastronomie locale

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Truffe noire du Quercy

Le marché de l'Albenque se déroule à partir du 1er mardi de décembre jusqu'à mi mars, tous les mardis.

Safran du Quercy

Le Safran, appelé « Crocus sativus Linnaeus »est une plante herbacée vivace de 10 à 20 cm à fleurs violettes.

C'est en prélevant les stigmates des fleurs de safran, lors de la récolte puis en les séchant que l'on obtient cette précieuse épice.

Le safran (d'un mot arabe signifiant " couleur jaune") fut probablement introduit par les Croisés au XIe siècle et cultivé en Quercy depuis au moins le XIIIe siècle.

Autrefois  appréciée pour ses qualité tinctoriales, le safran, aux nombreuses vertus,  est surtout utilisé en cuisine, en plats salé et sucrés.

 Quelques sites pour découvrir l'histoire du safran, et quelques idées de recettes:

Le safran du Quercy

 Producteurs de safran:

ça bouge avec Liens en Pays d'Oc !

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Communiqué de presse La b…

Communiqué de presse La biodynamie est une agriculture ouverte sur le monde et non un mouvement sectaire.

 Des émissions récentes de radio et de télévision (C ce soir, France 5 (2021, 28 octobre)1 et Grand bien vous fasse, France Inter (2021, 18...

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Sécurité alimentaire et sécurité nationale

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La méthanisation est un sujet encore peu connu du grand public . Le développement de la méthanisation étroitement lié à l’extension de l’exploitation de la vie...

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Et si les chômeurs étaient la solution pour les territoires ? Stéphane de Langenhagen - Ariel Kyrou - David Tardé Selon Laurent Grandguillaume, président bénévole de Territoires...

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 Ateliers d’échanges sur l’agroécologie en Pays Midi Quercy  ( voir pour les inscriptions)

Inscription aux ateliers d’échanges sur l’agroécologie en Pays Midi Quercy ! cliquer ici Marie Brandy Pro Agricultrices, agriculteurs, venez découvrir et partager des expériences d’agroécologie en...

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Serge Urzainqui : Le nouveau « coup de poignard » du lobby pharmaceutique

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AADUR- info-L’association…

AADUR- info-L’association Albi Ville Comestible nous a informé qu’elle avait contribué à créer une Société Foncière Locale dénommée « Terres Citoyennes Albigeoises ».

AADUR- info  à tous ses adhérents et sympathisants, L’association Albi Ville Comestible nous a informé qu’elle avait contribué à créer une Société Foncière Locale dénommée «...